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chocolat

Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
45 ml (3 cuil. à table) de cacao
45 ml (3 cuil. à table) de sucre
5 ml (1 cuil. à thé) de vanille
1 pincée de sel
1,25 litre (5 tasses) de lait

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs et tamiser.
Dans une casserole, mélanger les ingrédients secs au lait et à la vanille et bien mélanger.
Cuire à feu moyen en brassant au fouet jusqu’à épaississement, environ 15 minutes. Si vous utilisez un bain-marie, la cuisson prendra environ 30 minutes.
Déposer dans de petits contenants et faire prendre au frigo.

preparation

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Ingrédients

2 tasses de farine blanche
8 c. à thé de poudre à pâte
¼ tasse de sucre blanc
1 c. à thé de sel
3 œufs
2 tasses de lait
1/3 tasse d’huile de maïs

preparation

Réalisation

Bien mélanger, Cuire dans un poêlon bien chaud.

praparation 2

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Carrés au caramel écossais

 

Ingrédients
1 ¾ tasse de gruau
1 tasse de cassonade
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¾ tasse de beurre
1 ½ tasse de farine

Garniture au caramel
2 tasses de cassonade
6 c. à table de farine
6 c. à table de beurre fondu
2 tasses d’eau bouillante

Variante:

Garniture aux pommes
¾ c. à thé de cannelle
2 c. à table de cassonade
1 boîte (19 on) de garniture aux pommes

Garniture au citron
1 paquet de pouding au citron pour tarte.
Préparer comme indiqué sur l’emballage.

 

Réalisation
Mélanger les 5 premiers ingrédients. Étendre la moitié dans un plat de cuisson. Réserver le reste de la préparation.

Dans une casserole, mélanger la cassonade et la farine. Caraméliser sur un feu doux; ajouter le beurre fondu puis l’eau. Bouillir jusqu’à épaississement.

Verser dans le plat de cuisson. Ajouter le reste de la préparation. Mettre au four à 350° F pendant environ 20 minutes.

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tarte

 

Ingrédients

Pâte à tarte
200 g de beurre
140 g de farine
1 c. à café de cannelle
1 pincée de clou de girofle moulu
200 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
1 pincée de sel
zeste de 1 citron
jus de 1/2 citron

Garniture
600 g de framboises fraîches
150 g de sucre
1 gousse de vanille

 

Réalisation

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un robot mélangeur.
Former une boule et mettre au frais 2 heures.
Mélanger framboises, vanille et sucre dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment rendu d'eau. Il y en a pour une bonne 1/2 heure.
Si la garniture n'est pas assez réduite et trop liquide, elle risque de mouiller la pâte et même après la cuisson, on ne pourra pas faire des pointes qui se tiennent.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 °C.
Étaler 2/3 de la pâte directement dans un moule beurré.
Piquer de coups de fourchette.
Garnir avec les framboises réduites.
Étaler le 1/3 de pâte restant et faire des croisillons sur la tarte.
Faire cuire 35 minutes.
À manger froid. C'est même meilleur si on la place au frigo et qu'on la sort juste au moment de servir.

préparation-1

Bon appétit!

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Mousse-2

Ingrédients

1 blanc d’œuf
1 tasse de sucre
1 tasse de fraises fraîches ou framboises ou bleuets, etc.

 

Réalisation

Mettre tous les ingrédients ensemble et battre au mélangeur à haute vitesse environ 7 minutes.

Cette recette doit être faite avec des fruits frais. Donne environ 8 tasses de mousse. Les enfants en raffolent. Essayez-la avec des kiwis. Exotique!

Mousse