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pain

 

Ingrédients

250 ml d'huile Mazola
375 ml de sucre
3 œufs
500 ml de courgettes râpées
750 ml de farine tout usage
5 ml de soda à pâte
5 ml de poudre à pâte
2 ml de sel
7 ml de cannelle
10 ml de vanille
250 ml de noix hachées enfarinées

 

Réalisation

Mélanger l'huile, le sucre et les œufs en brassant bien entre chaque œuf. Ajouter les courgettes râpées et bien égoutter.
Mélanger les ingrédients secs: farine, soda à pâte, poudre à pâte, sel et cannelle.
Ajouter le mélange sec au premier puis ajouter la vanille et les noix hachées enfarinées.
Mettre dans un moule à pain graissé et fariné.
Cuire à 180°C durant 1 heure 10 environ.
Piquer pour vérifier la cuisson.
On peut aussi le garnir d'un glaçage au fromage.

préparation

Bon appétit!

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6 à 8 personnes

Ingrédients:
. 500 g de pâtes (farfalle ou gros coudes)
. 250 g de gruyère . 6 très petites courgettes (zucchini)
. 4 avocats . 8 oeufs de caille
. 24 olives noires
. 8 tomates cerises
. 1/2 citron
. 1 jaune d'oeuf
. 1 c.s. de moutarde forte
. 2 dl d'huile d'olive vierge
. 1 ou 2 gousses d'ail
. 2 c.s. de crème à 35% (facultatif)
. 2 brins de basilic . sel et poivre du moulin

Préparation:

Dans un grand bol, pressez l'ail, ajoutez la moutarde, sel, poivre et le jaune d'oeuf, mélangez et montez la mayonnaise en incorporsant l'huile en filet. Ajoutez un bon filet de jus de citron et la crème (ou 2 c.s. d'eau froide). Vérifiez l'assaisonnement, qui doit être bien relevé.

Faites cuire les oeufs de caille 5 minutes à l'eau bouillante, refroidissez-les dans de l'eau froide et écalez-les.

Coupez les zucchini en rondelles de 3 mm, sans les peler. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante très salée en observant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Egouttez-les. Coupez le fromage en bâtonnets ou en petits cubes.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et débitez-les en boules à l'aide d'une cuillère parisienne en les laissant tomber dans le bol de mayonnaise pour les empêcher de noircir. Coupez les oeufs de caille en deux.

Lorsque les pâtes sont froides, réunissez tous les divers ingrédients dans un grand saladier, versez la sauce dessus, remuez à fond et servez.

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INGRÉDIENTS POUR 2-3 PERSONNES

4-6 tomates moyennes, fermes (coupées en rondelles de 1 cm)
6 c.s. de semoule de maïs 2-minutes
huile d'olive
4-6 oignons en botte avec un peu de verdure (coupés fin)
4-6 oeufs frais
2 c.s. de yoghourt
50g de parmesan fraîchement râpé
quelques gouttes de Tabasco ..facultatif
persil haché
sel, poivre fraîchement moulu

Eponger les rondelles de tomate avec du papier absorbant, puis les passer dans la semoule de maïs. Les secouer pour éliminer le surplus. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile et y laisser cuire les tomates en les retournant. Préchauffer le gril du four.
Dans la même poêle, faire suer les oignons jusqu'à transparence. Battre les oeufs et le yoghourt, ajouter le parmesan, et le persil puis assaisonner. Verser sur les oignons, poser les rondelles de tomate dessus et laisser prendre à petit feu. Lorsque le centre de l'omelette est encore humide, enfourner brièvement la poêle sous le gril et y terminer la cuisson. Parsemer du parmesan restant et servir aussitôt.

Conseil
Préparer l'omelette à la poêle comme indiqué, puis la transvaser ensuite dans de petits moules réfractaires.

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Ingrédients :
50 g de sucre
2 cuillères à café de cannelle
50 ml de lait
300 g de farine
1sachet de levure
graisse ou d'huile
2 oeufs
sel

Préparation :
Peler les pommes, les coupées en tranches (épaisseur, d'environ 0,5 cm. Laisser reposer pendant un moment. Mélangez le lait, les oeufs, le sucre, le sel, la farine, et la levure afin d'obtenir un mélange homogène. Tremper les pommes dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
Bon appétit!

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Veloute-d-artichauts

Les Ingrédients :

6 artichauts
5 champignons de Paris
1 poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
50 gr. de beurre
200 gr. de crème fraîche
sel, poivre

La Recette :

Préparez les artichauts. Retirez les feuilles, coupez les fonds en morceaux. Dans une casserole contenant le beurre chaud, faites blondir ail et oignon hachés, et poireau émincé.

Ajoutez les artichauts, puis laissez-les revenir 5 mn. Mouillez avec 1 litre d'eau chaude, assaisonnez, laissez frémir 20 mn. Emincez les champignons et faites-les dorer au beurre.

Mixez la soupe, ajoutez la crème fraîche. Servez dans les assiettes individuelles et parsemez de champignons dorés.