Velouté d’artichauts

Veloute-d-artichauts

Les Ingrédients :

6 artichauts
5 champignons de Paris
1 poireau
1 oignon
1 gousse d’ail
50 gr. de beurre
200 gr. de crème fraîche
sel, poivre

La Recette :

Préparez les artichauts. Retirez les feuilles, coupez les fonds en morceaux. Dans une casserole contenant le beurre chaud, faites blondir ail et oignon hachés, et poireau émincé.

Ajoutez les artichauts, puis laissez-les revenir 5 mn. Mouillez avec 1 litre d’eau chaude, assaisonnez, laissez frémir 20 mn. Emincez les champignons et faites-les dorer au beurre.

Mixez la soupe, ajoutez la crème fraîche. Servez dans les assiettes individuelles et parsemez de champignons dorés.

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