Gratin de potiron

INGRÉDIENTS

Pour 4-5 personnes

4-5 oeufs durs
1-2 fines branches de céleri, coupées menu
1/2 petit oignon rouge, finement coupé
sel, poivre, curry
50-75 g de cottage cheese ou de ricotta
1-2 c.s. de vinaigre de pommes
1 c.c. de moutarde douce
un peu de lait
1-2 brins d’aneth, finement effeuillés
2 c.s. de ciboulette ciselée en fins rouleaux
4 tranches de pain complet pour toasts
un peu de beurre

Couper le potiron en morceaux. Retirer les graines et râper finement la pulpe (laisser l’écorce afin de ne pas risquer de vous râper aussi les doigts!) Mettre la pulpe de potiron dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger. Presser ensuite soigneusement (on obtient env. 450 g de pulpe). Beurrer un plat réfractaire, plutôt grand (ou plusieurs plats individuels). Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger le potiron avec le reste des ingrédients. Transvaser dans le plat et lisser. Faire cuire 60 minutes env. dans le milieu du four, puis laisser refroidir.

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