Le terme recouvre les substances aromatiques d’origine végétale utilisées pour assaisonner les mets. Le terme vient du latin « species » qui veut dire substance et qui désignait une grande variété de produit dont le blé. Le mot « Epice » apparaît vers la fin du XIIe siècle et recouvre les « species aromatica » ou aromates. La vue, l’odorat, le [...]
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L’apithérapie : se soigner grâce aux abeilles
« Il faut sauver l’abeille car l’abeille soigne ». Cette médecine a un nom, l’apithérapie, et ses partisans, docteurs, chirurgiens et biologistes, français et étrangers, ont dit ses vertus, dimanche à Mende, au congrès de l’union nationale de l’apiculture française (UNAF). L’apithérapie fait appel au miel, au pollen, à la gelée royale ou au venin de l’abeille. [...]
Le miel
Que cache la définition du Larousse ? « Substance sucrée et parfumée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs, qu’elles récoltent dans leur jabot et entreposent dans les alvéoles de la ruche. » Connu depuis la nuit des temps – le miel – était déjà fort apprécié des Egyptiens. L’arôme et la saveur du [...]
Les alicaments
Le terme est de plus en plus couramment utilisé bien souvent à tort. Nous allons essayer d’y voir un peu plus clair. Dans alicament, terme issu du marketing, il y a la notion d’aliment et de médicament. Parlerait-on d’aliments ayant un rôle sur la santé ? Et quand on parle de santé, parle-t-on de traitement, [...]
L’emploi des plantes
Herboristerie, phytothérapie, allopathie… les plantes sont partout… Les plantes peuvent s’employer fraîches, notamment dans l’alimentation. Il est merveilleux d’avoir un jardin qu’on cultive soi-même, sans engrais chimique, ni pesticide, ni désherbant. C’est plus de travail, mais le résultat est tellement supérieur…Que dire d’une salade qui vient dans votre assiette, une heure après la cueillette ? [...]
Le cassis – pouquoi pas, mais comment ?
Ribes nigrum en latin, groseillier noir, en français. Arbrisseau de la famille des grassulariées, croit spontanément dans certains lieux humides et ombragés, au sol léger. il peut atteindre1m30, feuilles lobées à bord dentelé, les fruits sont des baies rondes et noires. La floraison a lieu en avril et mai, les fruits sont mûrs à la [...]
Légumes
La tomate: Tomate cerise, tomate en grappe, olivette, ce légume-fruit est essentiel à une alimentation équilibrée. Traditionnellement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, la tomate est peu calorique et riche en provitamine A, vitamine C et minéraux. Propriétés thérapeutiques: Sa richesse en agents anti oxydants (vitamine C, vitamine E, et un peu de bêta-carotène) en fait [...]
Fruits
L’avocat: Très nourrissant, ce fruit apporte à lui seul la moitié de l’apport en matières grasses journalier recommandé pour l’individu moyen. Les nutritionnistes s’accordent à le préconiser chaque jour dans notre alimentation pour protéger notre santé, et en particulier celle de ceux qui souffrent de diabète, de cholestérol et d’hypertension. Propriétés thérapeutiques: * Pour [...]