Gâteau aux coings et aux pommes

Ingrédients
– 1 coing
– 1 pomme
– 100 g de farine
– 100 g de sucre
– 100 g de crème double
– 50 g d’huile d’arachide
– 2 oeufs
– 3 g de levure chimique
– 2 cl de rhum

Préparation
Epluchez et taillez la pomme et le coing en petits cubes.
Faites-les sauter dans un peu de beurre et un peu de sucre pour obtenir une légère caramélisation.
Mélangez la farine, la crème, l’huile, les jaunes d’oeuf, le rhum, la levure et le sucre puis ajoutez les fruits poêlés, en réservant une partie pour la finition.
Beurrez et farinez le moule.
Déposez au fond du moule un peu de fruits et remplissez au ¾ de pâte.
Faites cuire à 180° pendant 30 minutes, dégustez encore tiède !

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