mercredi, février 8, 2023
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Charlotte aux pommes

Charlotte-aux-pommes

Nombre de personne : 8

Ingrédients
– 1.250 kg de pommes reinette
– 300 g de confiture d’abricots
– 700 g de pain de mie
– 260 g de beurre
– 80 g de sucre
– 2 c.c de cannelle
– 7 cl de kirsch

Préparation
Taillez deux tranches de pain de mie au même diamètre que le moule à charlotte. Dans un rond, taillez 4 triangles et ôtez la croûte.

Découpez des tranches de 4 mm puis taillez-les en rectangle de 3cm de longueur. Faites-les griller légèrement au four.

Epluchez les pommes, coupez-les en dés et faites-les revenir à la poêle avec 100 g de beurre, 80 g de sucre et la cannelle. Ajoutez ensuite la confiture et le kirsch.

Imbibez les tranches de pain de mie dans le beurre fondu puis chemisez le moule.

Remplissez le moule avec les pommes, tassez bien et recouvrez avec une tranche de pain de mie. Faites cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°.

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