Elle avait tout tenté pour sauver son restaurant. Après l’intervention musclée de Philippe Etchebest dans « Cauchemar en cuisine », Joanne avait retrouvé un peu d’espoir. Mais aujourd’hui, la réalité est sans appel : le rêve s’est brisé. Moins d’un an après le tournage, la jeune femme a annoncé une triste nouvelle à Puretango — son établissement est toujours en vente, et personne n’a encore relevé le défi.
Une intervention qui ne suffit pas : quand le rêve vire au cauchemar
En 2024, les caméras de M6 se sont posées sur La Maison de l’écurie , un petit restaurant charmant situé à Sallèles-d’Aude, dans l’Aude. Propriétaire avec son compagnon Laurent, Joanne espérait que l’aide du célèbre chef étoilé permettrait de redresser la barre.
Et pourtant, malgré les aménagements, les nouvelles recettes et les efforts du couple, rien n’y a fait. Sept mois après la diffusion de l’épisode, l’établissement reste invendu. Le prix demandé est de 75 000 euros , mais aucun repreneur ne s’est manifesté.
Un tournage intense mais nécessaire
Pour Joanne, cette expérience fut à la fois enrichissante… et éprouvante. Dans ses confidences à Puretango, elle explique avoir vécu des moments difficiles sous la pression constante du tournage. « Ils sont forts pour vous mettre la pression », raconte-t-elle avec lucidité.
Mais elle ne regrette rien. L’émission a permis de faire connaître le restaurant pendant quelques semaines, notamment grâce aux affluences record durant l’été. Toutefois, ces beaux jours n’ont pas suffi à assurer la pérennité financière du lieu.
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Quand les comptes ne suivent pas
Malgré la bonne volonté du couple et les retours positifs des clients, Joanne admet une réalité cruelle : « Il n’y a jamais eu assez de trésorerie pour lisser ce qu’on doit pendant l’hiver. » Un problème courant dans la restauration, où les périodes creuses pèsent lourd sur les finances.
Face à cet constat, le couple a pris une décision radicale : vendre l’établissement. Une page se tourne, à la fois difficile et libératrice.
Aujourd’hui : un nouveau départ pour Joanne
Si la vie de restaurateur lui manque parfois, Joanne semble avoir trouvé un certain apaisement. Elle travaille désormais dans un bistro narbonnais qui connaît un franc succès. « Il y a moins de pression, je sais que j’ai un salaire à la fin du mois », souligne-t-elle, reconnaissante.
Quant à Laurent, il continue de chercher un acquéreur pour leur ancien restaurant. Mais pour Joanne, c’est clair : elle ne veut plus jamais être patronne. Trop de stress, trop de responsabilités. Aujourd’hui, elle préfère cuisiner sans les contraintes de la gestion.
