Philippe Etchebest, figure incontournable de M6, a découvert un état sanitaire inacceptable lors d’un tournage de « Cauchemar en cuisine ». Le célèbre chef bordelais s’est rendu chez Antonio, un restaurateur espagnol installé à Marseille. Ce qu’il a vu en entrant dans les lieux l’a profondément choqué.
Un décor digne d’un cauchemar pour le Meilleur Ouvrier de France
L’équipe de « Cauchemar en cuisine » est arrivée dans le restaurant Tapas Rojas, propriété d’Antonio, un Espagnol établi à Marseille depuis vingt ans. Immédiatement, Philippe Etchebest remarque un manque flagrant d’hygiène. La première chose qui attire son attention ? Une friteuse recouverte de gras et de saletés accumulées.
Mais ce n’est rien comparé à ce qu’il découvre ensuite : une casserole calcinée par l’huile, restée dans le four pendant dix longues années sans être nettoyée. Incrédule, il exprime sa stupéfaction : « Je me dis : ‘Comment on peut en arriver là même quand on est au fond de tout ?' ».
Le quotidien chaotique d’un restaurateur en détresse
Installé à Marseille depuis deux décennies, Antonio n’avait aucune formation culinaire avant d’ouvrir son établissement. Il s’appuyait sur les recettes transmises par sa mère. Mais la crise liée au Covid-19 a précipité son activité dans une spirale infernale : factures impayées, huissiers, impôts non réglés… Tout cela a conduit à un abandon progressif des normes d’entretien.
Face aux critiques de Philippe Etchebest, Antonio reste calme, presque désinvolte. « Oh ça va chef. Vous exagérez quand même. Qui va mourir ? C’est sale, j’avoue, c’est sale. Mais je ne vais tuer personne. » Cette réponse laisse le chef bouche bée.
Le passage de l’émission a-t-il vraiment changé quelque chose ?
Même si l’épisode a été diffusé le 30 juin 2025, le restaurant est toujours ouvert. Sur Google Maps, les horaires indiquent une possibilité de déjeuner et de dîner régulièrement. Pourtant, les avis clients sont divisés.
Certains louent l’accueil chaleureux et l’âme des plats inspirés de la cuisine familiale espagnole. D’autres, comme Mathieu, dénoncent une expérience très décevante : « Tout simplement la plus grande arnaque à laquelle j’ai assisté, sur toute la ligne. »
