Le terme recouvre les substances aromatiques d’origine végétale utilisées pour assaisonner les mets. Le terme vient du latin « species » qui veut dire substance et qui désignait une grande variété de produit dont le blé. Le mot « Epice » apparaît vers la fin du XIIe siècle et recouvre les « species aromatica » ou aromates. La vue, l’odorat, le [...]
Et aussi ! Flux RSS pour cette section
L’apithérapie : se soigner grâce aux abeilles
« Il faut sauver l’abeille car l’abeille soigne ». Cette médecine a un nom, l’apithérapie, et ses partisans, docteurs, chirurgiens et biologistes, français et étrangers, ont dit ses vertus, dimanche à Mende, au congrès de l’union nationale de l’apiculture française (UNAF). L’apithérapie fait appel au miel, au pollen, à la gelée royale ou au venin de l’abeille. [...]
Le miel
Que cache la définition du Larousse ? « Substance sucrée et parfumée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs, qu’elles récoltent dans leur jabot et entreposent dans les alvéoles de la ruche. » Connu depuis la nuit des temps – le miel – était déjà fort apprécié des Egyptiens. L’arôme et la saveur du [...]